作り方

①お肉は冷蔵庫から出して30分以上置き常温にしておく。

②フォークで繊維を壊すように柔らかくなるまで刺す。

③アメリカンミックスソルトとオールスパイスを両面によーくすりこんだら、オリーブオイル大さじ1をかけてコーティングし、約15分放置。

④その間に香味野菜を切る。玉ねぎやニンニクは皮つきのままがおいしい。

⑤グリルパンにお肉と野菜を乗せて、残りのオリーブオイルをたっぷりと回しかけ、まとわせる。

⑥さらにみりんをたっぷり回しかけたら蓋をしてグリルで20分焼く。

⑦焼き終わったらアルミホイルをかぶせて、1時間くらい放置。余熱でちょうどよく火が入ったら完成。

残ったオイルでソース作り

玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、ローストポークを焼いたときに出たオイル大さじ2で煮る。玉ねぎが透明になったら、タカラ本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、蜂蜜小さじ1をすべて合わせて軽く煮詰める。スライスしたローストポークにソースをかけて召し上がれ！